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好意思食和好意思酒是个永久说不完的话题，不管是刚初始搏斗葡萄酒的醉心者，照旧照旧成为骨灰级葡萄酒的民众，这个话题齐能拿起全球的好奇赞佩，开启话匣子。那么过几天等于端午节了，对于粽子琳琅满成见口味，咱们又应该怎样来搭配呢？

咱们作念了小视察，然而粽子的种类竟然是太多了，并不逊色于葡萄酒的分类，这里咱们就不复杂化了，平直按照口味来离别，三大类：咸、甜、辣，是以咱们的配餐亦然按照口味来挑选葡萄酒。

咸粽：新西兰长相想+好意思国霞多丽

在广东广西一带，有一种通过在碱水中浸泡一晚再进行蒸煮的粽子，它们口感微咸，光辉透亮。同期，也可以在糯米中包裹火腿、咸肉、蛋黄或是叉烧来制作咸粽子。

此类粽子符合搭配口感较为足够的干型白葡萄酒乐鱼龙虎斗，如好意思国的霞多丽（Chardonnay），新西兰马尔堡产区的长相想（Sauvignon Blanc）

肉棕：西班牙添帕尼罗+罗纳河谷西拉歌海娜

以上等酱油腌制的清新肥瘦猪肉为馅，有些地区还搭配着板栗、花生、香菇等配料。煮熟后的粽子是肉味浓郁、香滑软糯，口感鲜香。

符合搭配一些酒体丰润，酒力矍铄的干型红葡萄酒，如西班牙的添帕尼罗大要是法国罗纳河谷的西拉歌海娜混酿。足够的酒体会在口腔中变成一股甜感，粽子的咸味和口腔中的甜味会在味觉上变成互补，葡萄酒中的酸度会得回更好的展现，缓解猪肉脂肪带来的浓重感。

甜粽：匈牙利甜酒+意大利莫斯卡托

清甜粽子可以是用纯糯米制成的白粽子，吃的技术蘸白糖，以当然清新取胜。也可以是包含多样馅料的甜粽，不管是红枣、豆沙照旧莲蓉，齐能与糯米变成高深的组合。

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此类粽子稳妥搭配不异甜型的白葡萄酒。口味偏清淡的粽子可以弃取意大利皮埃蒙挑升区的莫斯卡托（Moscato）甜白葡萄酒乐鱼龙虎斗，其酒香芬芳而丰富；对于甜味相对浓厚的粽子，则符合搭配有着愈加浓郁口感的加拿大冰酒或是匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒，还有来自葡萄牙的波特酒亦然个可以的弃取。

辣粽：智利黑比诺+阿根廷马尔贝克

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四川辣粽，以花椒面、川盐和腊肉丁为馅，皇冠足球煮熟后再用柴炭烤黄。烘烤后的粽子，糯米名义焦香，内馅软嫩，咸香怡东说念主，进口辛辣，风范相配特有。

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对于辣口味的粽子，我弃取的是两种形势的搭配酒款，一为小清新搭配，果香丰富的干型或半干型起泡酒，如意大利的慕斯卡托和德国的雷司令，气泡能缓解辛辣带给口腔的灼热感，带出粽子中腊肉的咸甜，汇聚芬芳的香气，彻底不一样的辣粽味说念。

二为重口味，等于以辣治辣，可弃取一些酒体细小的干红葡萄酒来进行搭配，来轻率一下辣粽的辛辣感，比如智利的黑比诺，大要是阿根廷的马尔贝克齐会是一个可以的碰撞。

葡萄酒搭配食品齐是有端正的，盲目搭配有可能会碎裂食品的口感。诚然，再奈何搭配，最热切的照旧我方吃的甘心才行。

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